Skolens kostpolitik

Kostpolitik på Efterskolen Helle

Formål: Kostpolitikken har til formål at sikre sundhed og trivsel hos eleverne på efterskolen.

Mål: Det er vort mål, at eleverne lærer at spise sundt og varieret samt bliver bevidste om at træffe sunde valg i forhold til madvaner.

Det er desuden vort mål at prioritere økologiske råvarer i stigende omfang.

Vi anvender så vidt muligt årstidens frugt og grønt
Vi laver mad med reduceret fedt
Vi reducerer fedt- og sukkerindhold i bagværk
Vi anvender hovedsageligt sunde fedtstoffer
Vi begrænser pandestegning
Der serveres højst kage 1-2 gange om ugen i hverdagen
Der serveres tre hovedmåltider og tre mellemmåltider om dagen
Der serveres æg hver morgen
Der serveres fisk hver dag til aftensmåltidet
Der serveres altid tre forskellige slags salater og hjemmebagt brød til middagsmåltidet
Der serveres frisk frugt mindst fire gange dagligt
Eleverne har hele dagen adgang til frisk, afkølet drikkevand
Der serveres ikke sukkerholdige produkter om aftenen
Vi serverer kun saftevand eller sodavand til festlige lejligheder

Mellem 30 og 60 procent af vort samlede madindkøb er økologisk
Alle mælkeprodukter er økologiske
Vi anvender hovedsageligt rapsolie og smør som fedtstoffer – økologiske
Vi køber overvejende uforarbejdede grønsager og frugt
Vi bager selv alt vores brød og lægger vægt på, at det er fiberrigt
Vi anvender udelukkende fuldkornspasta
Vi laver hovedsageligt alt fra bunden (marmelader, dressinger, pestoer, müsli mv.)
Vi anvender eventuelle rester kreativt og er kritiske med hensyn til, hvad vi genanvender
Vi hakker selv vort kød, skærer selv kødstykker samt kødpålæg ud
Vi fremstiller selv pålægssalater (tun-, skinke-, makrel-, reje-, hønsesalater m.v.)
Vi sylter selv (rødkål, agurkesalat, rødbeder m.v.)
Vi er omhyggelige med anretning og servering

Vi efterlever så vidt muligt ønsker fra eleverne, så længe disse er i overensstemmelse med vore kostprincipper
Vi tager hensyn til højtiderne
Der tages hensyn til vegetarer og diæter, der skyldes allergi eller sygdom
Det tilstræbes, at eleverne spiser det, der bliver serveret, og derved får en alsidig kost
Vi serverer måltiderne til tiden i henhold til elevernes skema
Der tilbydes køkkenpraktik for interesserede elever
Vi lægger vægt på en lattermild og positiv omgangstone i køkkenet
Vi er et åbent køkken, hvor vi ønsker, at alle skal føle sig velkomne